京元公司全面導(dǎo)入危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)標(biāo)準(zhǔn)

京元公司全面導(dǎo)入危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)標(biāo)準(zhǔn)

日前，億盛認(rèn)證審核組對(duì)京元公司進(jìn)行了為期兩天的《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)》的現(xiàn)場(chǎng)審核，對(duì)福大京元美食餐廳原料采購(gòu)到銷售各環(huán)節(jié)的食品鏈全過(guò)程安全控制、食品安全危害預(yù)防等方面的工作給予了充分肯定。

京元公司人力資源部黃增文經(jīng)理介紹，隨著公司的成長(zhǎng)壯大，高層管理人員高度重視企業(yè)人才的培訓(xùn)與食堂食品安全的關(guān)注及管控，不斷完善管理制度，全面導(dǎo)入食品安全管理體系及危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)標(biāo)準(zhǔn)。

在柯清錦經(jīng)理引導(dǎo)下，審核組深入了解企業(yè)餐廳管理情況。柯經(jīng)理介紹，京元餐飲公司主營(yíng)閩菜、川菜、客家菜、家常菜等不同菜系的中式餐飲，與多家符合食品安全規(guī)范的知名品牌企業(yè)建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，為保證菜品新鮮安全，公司緊把源頭關(guān)，在食品原材料采購(gòu)、加工、包裝、貯存、裝運(yùn)上加強(qiáng)管控，確保京元公司所加工的食品安全衛(wèi)生、健康營(yíng)養(yǎng)。審核組審核期間體驗(yàn)了自動(dòng)智能風(fēng)淋室、調(diào)閱采購(gòu)等管控記錄、察看現(xiàn)場(chǎng)管理制度等，并經(jīng)對(duì)管理員小周等人員的現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)、仔細(xì)察看了解，及其配合下，審核組順利完成了福大京元美食餐廳現(xiàn)場(chǎng)審核。

HACCP標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系的通用要求，使其有能力提供符合法律法規(guī)和顧客要求的安全食品。企業(yè)通過(guò)HACCP認(rèn)證是食品安全管理的有力證明，也是企業(yè)樹(shù)立品牌、提升形象、獲得市場(chǎng)認(rèn)可的綠色“通行證”，證明企業(yè)在食品安全管理方面上又上了一個(gè)新的臺(tái)階。