京元公司全面導入危害分析與關鍵控制點(HACCP)標準

京元公司全面導入危害分析與關鍵控制點(HACCP)標準

日前，鑒信信用認證有限公司對京元公司輔導并推薦認證機構后，由該認證機構的審核組對京元公司進行了為期兩天的《危害分析與關鍵控制點(HACCP)》的現(xiàn)場審核，對福大京元美食餐廳原料采購到銷售各環(huán)節(jié)的食品鏈全過程安全控制、食品安全危害預防等方面的工作給予了充分肯定。

京元公司人力資源部黃增文經(jīng)理介紹，隨著公司的成長壯大，高層管理人員高度重視企業(yè)人才的培訓與食堂食品安全的關注及管控，不斷完善管理制度，全面導入食品安全管理體系及危害分析與關鍵控制點(HACCP)標準。

在柯清錦經(jīng)理引導下，審核組深入了解企業(yè)餐廳管理情況。柯經(jīng)理介紹，京元餐飲公司主營閩菜、川菜、客家菜、家常菜等不同菜系的中式餐飲，與多家符合食品安全規(guī)范的知名品牌企業(yè)建立長期戰(zhàn)略合作關系，為保證菜品新鮮安全，公司緊把源頭關，在食品原材料采購、加工、包裝、貯存、裝運上加強管控，確保京元公司所加工的食品安全衛(wèi)生、健康營養(yǎng)。審核組審核期間體驗了自動智能風淋室、調(diào)閱采購等管控記錄、察看現(xiàn)場管理制度等，并經(jīng)對管理員小周等人員的現(xiàn)場詢問、仔細察看了解，及其配合下，審核組順利完成了福大京元美食餐廳現(xiàn)場審核。

HACCP標準規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系的通用要求，使其有能力提供符合法律法規(guī)和顧客要求的安全食品。企業(yè)通過HACCP認證是食品安全管理的有力證明，也是企業(yè)樹立品牌、提升形象、獲得市場認可的綠色“通行證”，證明企業(yè)在食品安全管理方面上又上了一個新的臺階。