國外采購商訂購尚干產(chǎn)品。 受訪者供圖
今年46歲的祥謙鎮(zhèn)泮洋村人鄭炳春,系尚干小吃第四代傳承人,福州尚干餐飲管理有限公司董事長。從商二十多年來,他將誠信經(jīng)營融入企業(yè)文化,帶領(lǐng)全體員工把一個“小吃店”發(fā)展成了擁有68家連鎖門店的餐飲公司,連續(xù)榮獲“全國商業(yè)誠實守信道德模范”“中國烹飪大師”“國家職業(yè)技能競賽裁判員”“全省優(yōu)秀黨務(wù)工作者”“全省優(yōu)秀基層黨組織書記”“福建省優(yōu)秀餐飲企業(yè)家”“福州市創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”等稱號。在去年召開的第六屆福州市道德模范座談會上,鄭炳春還被評為“第六屆福州市道德模范”。近日,記者來到位于福州市臺江區(qū)的福州尚干餐飲管理有限公司,了解鄭炳春用誠信鑄就“尚干小吃”的故事。
用良心經(jīng)營
憑誠信堅守
斗大的四個字“尚干小吃”,在福州四處可見,以宋朝官服為LOGO的品牌標(biāo)識,讓人過目不忘。記者了解到,尚干小吃品牌創(chuàng)于1936年,福建老字號,由鄭炳春祖輩創(chuàng)辦。20世紀(jì)90年代末,福州的小吃行業(yè)開始興起,但一般的門店裝修簡陋,產(chǎn)品良莠不齊,鄭炳春立志要改變這一局面。懷著振興福州小吃文化的情懷,鄭炳春放下經(jīng)營已久的電器和家居行業(yè),開了一家與眾不同的“尚干小吃”品牌店。
2012年3月,福州尚干餐飲管理有限公司成立,“尚干小吃”開始了規(guī)?;?jīng)營。發(fā)展至今,共有直營店13家,加盟店55家。鄭炳春常說:“民以食為天,‘食’字把它分開就是一個‘人’和一個‘良’字,所以這是個要我們憑良心去經(jīng)營、憑誠信去堅守的行業(yè)?!彼沁@么說的,也是這么做的。創(chuàng)辦起至今,他始終堅持將食材的品質(zhì)放在第一位,寧可成本高一點,也要讓顧客吃得放心。有一家門店的店長埋怨:“店里都用這么好的材料,比別人店的成本要高出許多,影響門店的利潤?!编嵄毫私獾角闆r后,便找了這位店長談心:“顧客最關(guān)心的是食品安全,多花一些錢,贏的是顧客的心,這比什么都重要?!?/span>
在鄭炳春的帶領(lǐng)下,公司“黨員誠信示范店”的金字招牌越擦越亮,所有直營店也都掛上了“黨員誠信店”的牌子。同時,他也積極帶動身邊的企業(yè)家們共同加入誠信經(jīng)營的行列,傳播誠信致富的理念。
創(chuàng)新壯大企業(yè)
用心回饋社會
門店穩(wěn)健擴(kuò)張的背后是管理模式的創(chuàng)新,尚干小吃遠(yuǎn)不是一份拌面扁肉那么簡單,更是員工的“創(chuàng)業(yè)孵化器”。在門店工作滿一定年限的員工,即可申請入股門店,員工從“打工仔”躍升至“老板”,有工資又有分紅,工作積極性徒增。門店的股東還可申請承包門店,若資金不夠,可向公司借貸,再分期還款。
同時,鄭炳春還瞄準(zhǔn)互聯(lián)網(wǎng)科技的新方向,與工廠合作,研制出了可以存放較長的半干面和干面,打通了“線上+線下”的零售渠道。不少在線上購買的顧客驚喜地發(fā)現(xiàn),干面口感與門店無異,甚至更甚。自此,尚干小吃的系列產(chǎn)品也陸續(xù)升級,進(jìn)入各大超市,也踏上線上營銷的快車道?!艾F(xiàn)在,每家門店都設(shè)有展示銷售區(qū),除了可直接購買帶走外,顧客還可掃碼線上發(fā)貨到家?!编嵄合蛴浾呓榻B,“一提伴手禮、一桌福州菜”作為尚干餐飲公司全力打造的福州小吃系列伴手禮,已成為福州人走親訪友的送禮佳品。
記者了解到,在做大做強(qiáng)企業(yè)的同時,鄭炳春不忘關(guān)心弱勢群體,通過自己的善舉回饋社會。自2008年來,鄭炳春積極參與公益活動,在各項春風(fēng)助學(xué)、捐資賑災(zāi)、扶貧助困等活動中,累計捐款20多萬元,并被福建省殘疾人基金會授予“愛心企業(yè)”,被福建省個體私營企業(yè)協(xié)會授予“抗震救災(zāi)先進(jìn)會員”等榮譽(yù)稱號。
(閩侯鄉(xiāng)音 記者 陳楓)